第110章 再遇沈错 (第1/2页)
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第二日,叶十安吃过饭便往万宁府赶去,今天她打算把卤猪头肉的方法教给张三金两口子。
张三金两口子学东西很快,叶十安在一边说,让他们去做,第一次做出来的猪头肉便有个七八分。
叶十安对此很是欣慰,暗自开心自己终于不用天天和猪头肉打交道了,猪头肉虽然好吃,但制作过程中的味道可算不上好。
“这个是我给配好的香料你们收好。”
叶十安把提前准备好的香料交给张三金,转头又对柳娘问道:“柳娘,我让你准备好的配菜,弄好了吗?”
柳娘赶紧把准备好的配菜拿出来:“都在这儿呢。”
叶十安看着已经处理好的配菜,让柳娘把配菜也倒进卤水里:“咱们铺子这么大的地方,可以丰富些菜品,不但卖猪头肉也可以卖其他的,猪头肉价格略贵,没人会天天吃,但是素菜不同,大家都吃的起。”
“素菜容易熟,也容易入味儿,不用煮太久。”
“好了,这就差不多了,现在把这些都捞出来。”
张三金赶紧把素菜捞出来,看着色泽诱人的素菜,张三金忍不住放在鼻子尖闻了闻:“真香。”
叶十安笑了:“你尝尝,不比肉的味道差。”
张三金抬头对着叶十安腼腆一笑,捏了一个土豆片放在嘴里,立刻就被土豆的味道给惊艳到了。
“土豆居然可以做的比肉还好吃。”
柳娘不信,也捏起一个往嘴里放:“还真是,二姑娘,你真是太厉害了。”
古代的猪喂的都是粗粮,味道比起现代的猪肉更香,也少了腥气,做出来的猪头肉自然也就更好吃,卤水自然也是这个道理。
卤水里只有大料的香味儿,没有半点儿猪身上的腥气,煮出来的素菜自然味道就更好了。
“对了,三金,铺子这几天就要开业了,你看着张罗着招个伙计。要手脚勤快一些的,嘴巴甜一点儿的。”
张三金点头称是。
等猪头肉凉的差不多了,叶十安便让张三金装起来,她打算拿回去给家里人吃,只给张三金两口子留了少许。
吃了晌午饭,叶十安带着影儿往回走。
街边摊贩的叫卖声不绝于耳,突然一道特别的声音钻进她的耳朵里。
“炒年糕,好吃的炒年糕……”
“炒年糕,好吃的炒年糕……”
马车上叶十安
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